民间炖鸡

原料：土鸡1只重约1500克，水发香菇100克，盐5克，胡椒粉、枸杞各2克，葱段10克，姜块8克 制法： 1、土鸡宰杀后治净，剁成块。香菇切片，挤干水分。姜拍破。 2、土鸡入锅炒干水分，加水烧开，打尽浮沫，倒人瓦罐中，加葱段、姜块、枸杞烧开后转小火炖2小时，加入盐、胡椒粉，再煨10分钟即可。