黄焖牛肉

拼音huáng mèn niú ròu 注音ㄏㄨㄤˊ ㄇㄣˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ 更新2026-07-29 08:43:20
读音信息
拼音字母
huang men niu rou
拼音首字母
hmnr
注音符号
ㄏㄨㄤ ㄇㄣ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ
注音首字母
ㄏㄇㄋㄖ
百科释义

黄焖牛肉是湖北菜,以牛肉为制作主料,黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主,属于家常味。特色是湖北黄焖,是将主料先上浆“穿衣”,下油锅炸黄,再烧焖而成。烂而不糜,嫩而不韧,醇香爽口。以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成,充分体现了黄焖菜的特色。