砂锅鱼翅

拼音shā guō yú chì 注音ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩˊ ㄔˋ 更新2026-07-27 00:25:06
读音信息
拼音字母
sha guo yu chi
拼音首字母
sgyc
注音符号
ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩ ㄔ
注音首字母
ㄕㄍㄩㄔ
百科释义

砂锅鱼翅是是北京市的传统名菜,属于京菜系。是高级筵席中的一道大菜。鱼翅,即鲨鱼的鳍,味道鲜美,是一种名贵的海味,产于我国沿海一带。此菜必须使用最高级清汤,选用背翅,铺满砂锅,不用其他原料垫底,故又称为“砂锅通天鱼翅”。