芽菜冬瓜汤

材料 大豆芽菜500克，冬瓜500克，扁豆50克，瘦肉250克。 调料 姜一片，精盐少许。 做法 ①冬瓜洗净，连皮瓤切大件。 ②洗净大豆芽菜、扁豆。 ③将瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。 ④把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料、姜片，中火40分钟，下盐调味即可。