刀功

拼音dāo gōng 注音ㄉㄠ ㄍㄨㄥ 更新2026-07-26 21:34:14
读音信息
拼音字母
dao gong
拼音首字母
dg
注音符号
ㄉㄠ ㄍㄨㄥ
注音首字母
ㄉㄍ
基本释义

厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工,即初加工时所用的刀法和细料加工,即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。

拆字组词