茭白

菰的嫩茎经菰黑粉菌寄生后膨大，做蔬菜吃叫茭白。

1. 又名菰笋、菰手、茭笋。蔬菜。菰的花茎经黑穗菌侵入后，刺激其细胞增生而形成的肥大嫩茎。可食用。见明李时珍《本草纲目·草八·菰》。