疏水键

拼音shū shuǐ jiàn 注音ㄕㄨ ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄢˋ 更新2026-07-29 05:20:55
读音信息
拼音字母
shu shui jian
拼音首字母
ssj
注音符号
ㄕㄨ ㄕㄨㄟ ㄐㄧㄢ
注音首字母
ㄕㄕㄐ
百科释义

疏水键是多肽链上的某些氨基酸的疏水基团或疏水侧链(非极性侧链),由于避开水而造成相互接近、粘附聚集在一起。它在维持蛋白质三级结构方面占有突出地位。