玉珠金瓜

主料： 鹌鹑蛋10个，老南瓜200克、水瓜15克。 花生油20克、盐10克、味精10克、清汤150克。 制作方法： 1.鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮，去籽切块，水瓜去皮去籽切片。 2.烧锅下油，放入老南瓜块，炒片刻加入清汤、鹌鹑蛋煮8分钟至汤汁鲜甜时。 3.再调入盐、味精、水瓜煮3分钟，倒入碗内即成。