小锅卤饵块

拼音xiǎo guō lǔ ěr kuài 注音ㄒㄧㄠˇ ㄍㄨㄛ ㄌㄨˇ ㄦˇ ㄎㄨㄞˋ 更新2026-07-29 09:50:00
读音信息
拼音字母
xiao guo lu er kuai
拼音首字母
xglek
注音符号
ㄒㄧㄠ ㄍㄨㄛ ㄌㄨ ㄦ ㄎㄨㄞ
注音首字母
ㄒㄍㄌㄦㄎ
百科释义

饵块是云南人民普遍喜爱的食品,每年岁末农家都要挑这最好时大米,淘洗浸泡后蒸熟,放在碓中舂茸如泥,趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状。凉后即为饵块。放三四日后再泡入凉水中(每日换水1次)可保存数月。昆明制作小锅卤饵块,多选用官渡出产的饵块,切丝配以豌豆尖,用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。